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りょうりや 一賀久亭

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日本料理
完全予約制
全個室(カウンターあり)

りょうりや 一賀久亭
ごあんない
営業時間 18:00~22:00(昼間も予約は営業しております)
不定休
完全予約制 当日は2時間前迄のご予約をお願いします。
全個室(カウンターあり)

こーす料理(価額はすべて税抜き表情です)
¥4,500 料理6品 食事 デザートの全8品
¥5,000~6,000 料理7品 食事 デザートの全9品
¥7,000~10,000 料理8品 食事 デザートの全10品
ご法事料理 ¥5,000
膳菜・茶碗蒸し・造里・焼きもん・炊きもん・揚げもん・みそ椀・デザート

かじゅある懐石 ¥3,500 料理4品 食事 デザート
(お造りは入ってません)

その日のおまかせ ¥3,000 お通し 他3品
*その日のおまかせはご予約なしでもお受けできますが
予約状況や仕入れ状況によってはお断りすることがございますので、
ご連絡くださると幸いでございます。

*個室利用・ご予約はこーすのみに限らせていただきます。
また18名様まで椅子のお席もご用意できますので、
ご予約の際に申し付けください。

こーすのご予約はなるべく前日迄にお願いします。
TEL 0545-52-1991

九月に入り朝方も涼しくなり過ごしやすくなってまいりました。
お店の庭でも夜になると虫が鳴き始め徐々に秋めいてまいりました。
『月々に月見る月はあるけれど月見る月はこの月の月』
一年で最も月の綺麗なこの月。
秋の夜長をぬる燗でまったり愉しむとしますか。

3月に入りました。
まだまだ寒い日が続きますが、
庭の紅葉やナツヅタ、
ハナミズキなどが新芽を出し始め、
もお春なんだなあと感じるこの頃でございます。
地中から顔を出した『竹の子』は
10日もしないうちに竹に成長するそうで.....。
その10日間の旬を『筍』と呼ぶそうです。
漢字ひとつにも日本の美学がありますね。

【先付】
新もずく うるい ホタテたたき
新玉葱の柚香酢ゼリー

【お椀】
LYB豚の蟹菜の花巻き
梅煮大根
焼き桜麩 蝶々板蕨

【刺身】
まぐろ やりいか
あおやぎ 辛子酢味噌
浜名湖海苔 おろしバラ子

【揚げもの】
海老しんじょ東寺巻
バナナ磯辺揚げ
エリンギ茸おかき揚げ
生七味のお出汁をかけて

【焼きもの】
京赤鶏のぐりる
岡部の筍 ホワイトセロリ
蜂蜜と赤ワインのソースで

時にふと古いものに触れてみる..... 。
二代目が使用していた
大正時代の刺身包丁とおろし器です。


そして初代から保有している器なんかも
まだ数種類残ってるわけなんですが、
この幕末(慶應二年)の器なんてかなり古いわけで
当時の大正時代から見ても
50年前の物になるわけですから
初代もけっこうな骨董マニアだったのかもしれません(笑)

そういえば坂本龍馬が暗殺されたのが慶應三年なんで、
『おっ、こいつ龍馬と同じ時代を生きたな‼』なんて
ロマンを感じながら.......
冷蔵庫の中のありあわせで適当に作ってみました 。

【大正八年 久谷 寿皿】
春キャベツの三杯酢漬け
蛍烏賊の一夜干

【慶應二年 桜にホトトギスの皿】
獅子唐と高野豆腐の黒胡麻よごし

きっとランプの灯った薄暗い部屋でこんな簡素な肴で仲間と酒を飲み交わしたんだろうなぁ。

皆さんご無沙汰してます。
ようやく12月1月の忘年会と新年会終わり、
もうすぐ出会いと別れの時期…
歓送迎会シーズンです。

『送別会は別れを惜しむ会じゃなくて
送られる人がいつでも戻って来られる場所を確認する会』なんだって!

この素敵な会のために、
春の旬がいっぱい
コース料理の一部をご紹介させていただきます。

【前菜】

帆立、オクラ、新玉葱の土佐酢ゼリー和え

鯛のオリーブ巻き

蟹、菜の花、だし巻き玉子の生春巻

にんにくのそーす、揚げ葱

【お椀】

海老筍真薯湯葉包み

桜花海老芋、桜麩

ホワイトセロリ、木の芽

【焼きもの】

鰆蕗味噌チーズ焼き

筍土佐煮

りんごのガリ

【おにく】

豚の角煮胡麻風味

揚げ出し仕立て

生七味、こごみ

ローストビーフ

グリーンアスパラ、高野豆腐

ラズベリー味噌で

【お食後】

チョコレートの葛餅タルト

ココナッツミルクの泡に苺

たいへんご無沙汰になってしまいました。。去年の大晦日以来です(笑)
気が付けば今年も残り三ヶ月.......もお秋も終わりに近づき.....
遅ればせながら、今年も宜しくお願いします(笑)

あしたか牛と無花果の最中
京桜味噌とチーズクリームで

鯖のオリーブオイル漬け
明太子のだし巻き玉子
トマトの三河味醂煮

帆立真丈と松茸のお椀

LYB豚の温しゃぶ水菜巻
卸し柿ポン酢で

平目と蟹の柚子大根ゼリー酢がけ
海老芋の胡麻煮

《一賀久亭》日本料理 懐石 バイト募集
完全予約のお店です。

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主に懐石料理を配膳する業務
年齢不問・履歴書不要・未経験OK‼︎
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アクセス:富士市吉原中央駅周辺 駐車場有り
時給:¥1000
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電話番号:0545521991
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吉原4丁目2-35
Fuji-shi, Shizuoka
4170051

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Monday 18:00 - 22:00
Tuesday 18:00 - 22:00
Wednesday 18:00 - 22:00
Thursday 18:00 - 22:00
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Sunday 18:00 - 22:00
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